用料
米、寿司海苔二张、胡萝卜50克、青瓜50克、火腿一根、鸡蛋一个、盐40克、醋150CC、糖90克
做法
1、制作寿司饭： 米：水=1：1.1 将米淘洗干净，入电锅炊熟。
2、将150CC的醋+糖90克+盐30克，混匀。 倒入煮好的米饭里，拌匀，晾凉备用。
3、利用煮饭的空当来准备包裹用的食材。 将胡萝卜和青瓜分别切条。
4、锅中加水烧开放点盐，将胡萝卜条煮一下。
5、青瓜条加点盐抓一抓。
6、鸡蛋加点盐打散。
7、将鸡蛋和火腿煎熟。
8、煎好的鸡蛋切丝，火腿切条，这样所有的材料就备齐了。
9、取海苔片一张铺在寿司帘上，放上寿司饭，整形压实，（海苔的一边要预留一点边）。 在米饭中央排上胡萝卜、青瓜、火腿和鸡蛋丝。
10、将帘子卷起，并用手收紧，用手将左右两侧也往里压一压。
11、完工，再改刀切成约1厘米宽的卷就可以了。
