用料
玉米面、白面、韭菜、鸡蛋、虾米皮、葱花15克、盐3克、鸡粉3克、香油5克、花生油15克、清水400ml
做法
1、玉米面100克、白面100克、韭菜200克、鸡蛋两枚100克、虾米皮20克、葱花15克、盐3克、鸡粉3克、香油5克、花生油15克、清水400ml。
2、先把韭菜摘洗干净切末。
3、玉米面和白面混合合成面糊，放置30分钟备用。
4、鸡蛋打散放入葱花。
5、炒勺上火烧热，注入适量花生油放入蛋液炒散，再下入虾米皮。
6、鸡蛋和虾米皮炒熟后备用。
7、煎锅上火预热，用少许油擦润锅底。
8、煎锅改用微火，倒入面浆用刮板刮平，把煎饼翻一次面，烙熟后起出，依此方法做完所有煎饼备用。
9、把晾凉的鸡蛋和虾米皮倒入韭菜里，用盐和鸡粉调味料，然后滴入香油，再放入适量花生油拌匀备用。
10、合适量的面糊。
11、把煎饼在菜板上铺平，在煎饼的二分之一处均匀的涂抹上面糊。
12、取适量的馅料放在煎饼上。
13、用手包好，呈扁长方形即可。
14、煎锅上火烧热，注入少许油，把包好的煎饼盒子放入。
15、用中火煎至两面金黄色即可取出，用刀把煎好的盒子从中间一切两半，码盘便可上桌食用。
