用料
小麦淀粉、红薯粉、青虾肉、肥猪肉馅、葱20克、姜10克、胡萝卜100克 160ml、开水适量、香油5克、橄榄油30克、盐3克、白胡椒粉1克、鸡粉3克、黄酒15克、糖3克
做法
1、小麦淀粉150克、红薯粉50克、青虾肉180克、肥猪肉馅60克、葱20克、姜10克、香油5克、橄榄油30克、盐3克、白胡椒粉1克、鸡粉3克、黄酒15克、糖3克、胡萝卜100克、开水160ml。
2、先把青虾肉用刀碾碎。
3、然后再简单剁几刀备用。
4、把葱姜切末。
5、把虾、肥猪肉馅、葱姜放进拌料盆。
6、用白胡椒粉。
7、鸡粉....
8、黄酒...
9、糖....
10、盐....
11、黄酒...
12、然后再放一茶匙淀粉和橄榄油。
13、用力搅拌上劲。
14、馅料合好后，罩上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
15、在小麦淀粉中放入30克的红薯淀粉拌匀。
16、在粉中倒入20克的橄榄油。
17、然后用开水冲烫。
18、搅拌....
19、合成面团儿。
20、面团合好后取出，放到案板上盖上合面盆松弛10分钟。
21、把胡萝卜切薄片摆放到笼屉中。
22、把松弛好的面团儿揪成10个面剂子，在菜刀的刀身上抹油，用刀身把面剂按压成圆形面皮。
23、然后包入馅料码放到笼屉中。
24、用旺火蒸8-10分钟。
25、取出码盘上桌便可食用。
