用料
干莲子、纯绿豆粉40克、桂圆干30克、清水适量、琼脂粉4克、砂糖60克
做法
1、桂圆干和莲子用温水泡开。
2、绿豆粉、砂糖加1.5克的琼脂粉倒入锅中混合拌匀。
3、在锅中注入160ml的清水搅拌均匀。
4、小火烧开，至粘稠关火。
5、把绿豆糊趁热倒入模具中。
6、桂圆肉洗净倒入料理机中，加入180ml的清水和2克的琼脂粉。
7、料理机开高速搅打1分钟，里面稍带一些果肉为好。
8、然后倒入锅中放少许砂糖烧开。
9、烧开后晾10分钟。
10、然后把桂圆汁倒入盛有绿豆糊的模具内。
11、把泡开的莲子去除苦心。
12、放入料理机加160ml的清水和0.5克的琼脂粉。
13、料理机开高速搅打2分钟。
14、然后把莲子糊倒入锅中，加入适量的砂糖，边搅拌边用小火煮开。
15、直到莲子糊粘稠时关火，之后，倒入模具中的最上层。
16、冷却晾凉，晾凉后放入冰箱冷藏30分钟，取出切块码盘即可食用。
