用料
面粉、干酵母3克、细砂糖15克、清水280ml、鸡肉适量、西芹适量、口蘑适量、橄榄油20克、盐5克、蚝油20克、鸡粉3克、胡椒粉2克、五香粉2克、六必居豆黄酱5克、黄酒3克、香油5克、葱花30克、姜末10克
做法
1、把面粉、酵母、糖拌匀，用清水合成面团。
2、发酵至两倍大。
3、把发酵好的面团儿揉好排气备用。
4、先把西芹用刀切成细条准备做馅，切不可用料理机打馅，那样不好吃，没有一粒一粒的清脆感。
5、西芹切成细条后，再顶刀切成碎粒备用。
6、把鸡胸肉用刀斜片成片。
7、鸡肉片成片后再切成丝，然后顶刀切碎。
8、呈碎肉粒状备用。
9、把口蘑和双孢菇进微波炉打熟。
10、晾凉切成碎粒。
11、在鸡肉馅里放入葱姜末。
12、蚝油、黄酱、黄酒、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、香油等调味料。
13、把鸡肉馅加少许清水用筷子搅动上劲，腌制15分钟备用。
14、把西芹和蘑菇放到一起，倒入适量的橄榄油。
15、用勺子拌匀西芹和蘑菇。
16、然后倒入腌制好的鸡肉馅搅拌均匀。
17、把发好的面团儿揪成剂子。
18、用擀面杖擀皮包馅即可。
19、蒸锅水开把包子入笼，旺火蒸12-15分钟即可出锅，如小包子蒸8-10 分钟就行，我做的太大了，呵呵！
