用料
高粉、普通面粉、鸡蛋半个（约18g）、酸奶80g、酵母3g、水75g、黄油适量、奶粉10g、白糖适量、盐适量
做法
1、主料：高粉250g，白糖35g，盐少许，鸡蛋半个（约18g），酸奶80g，酵母3g，水75g，黄油20g。
2、菠萝皮：黄油40g，白糖30g，鸡蛋半个（18g），普通面粉50g，奶粉10g。
3、菠萝皮做法：黄油软化加入糖，搅拌均匀。
4、分次加入蛋液，搅拌均匀。
5、加入面粉和奶粉。
6、用刮刀拌匀，成光滑的团。
7、放入保鲜袋，擀成和吐司模具长宽相等的长方形，冷藏备用。
8、吐司做法：除黄油全部混合，揉成光滑的面团。
9、加入软化的黄油，揉出薄膜。
10、基础发酵至2倍大。
11、分成三份，滚圆松弛15分钟。
12、把面搓成长30cm的条。
13、三条头部捏合，编成三股的辫子。
14、编好的样子。
15、放入刷好油的吐司模具中。
16、二次发酵至9分满。
17、把菠萝皮盖在表面，刷蛋黄液（先撕掉一面的保鲜膜，轻轻盖在吐司表面，再撕掉上面的保鲜膜）。
18、放入预热烤箱，中下层，175度30分钟，菠萝皮变金黄即可（烤制时的香气不是很浓郁，但很清爽）。
19、出炉后趁热脱模。
