用料
蛋黄、面粉、蛋白、橙子1个、白砂糖100克、色拉油80克、牛奶40克、鲜橙汁40克
做法
1、用手动搅拌器打散蛋黄。
2、再加入牛奶、鲜橙汁、糖搅拌均匀。
3、分次将植物油加入搅拌均匀。
4、面粉分次筛入蛋黄糊中。
5、将蛋黄糊搅拌至无颗粒状。
6、蛋清加几滴白错分3次加入砂糖打至8分发。
7、取1/3蛋白霜倒入事先拌好的蛋黄糊里。
8、用刮刀翻拌均匀。
9、再把拌好的面糊倒回原来剩下的2/3蛋白霜内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。
10、不锈钢锅里倒入清水，加入适量糖煮开，橙子切薄片，放入糖水里稍微煮一下。
11、捞出沥干水份放凉备用。
12、烤盘里铺一张油纸，上面摆上橙子片，倒入蛋糕糊，抹平，在桌子上大力摔两下震出大气泡，送入烤箱。
13、烤好立即倒扣至温热。
14、抹上馅料。
15、放置温热时抹上馅料卷起定型即可。
16、成品...。
