用料
排骨、耙豌豆、青豌豆、紫甘蓝、生菜半颗、胡萝卜1根、葱2根、姜一小块、花椒粒少许、调和油少许、盐少许、鸡精少许
做法
1、准备食材和调料
2、将青豌豆放入沸水中煮10分钟，捞出沥干水分待用
3、将紫甘蓝，生菜，胡萝卜切丝
4、再沸水中将三种蔬菜焯一遍，断生
5、排骨放入有花椒粒和姜片的水中焯水，捞出冲去血沫
6、放入高压锅内，加水没过排骨，中火上汽后压10分钟左右
7、热锅少油下葱花爆香锅底，再下耙豌豆翻炒均匀
8、再加入焯好的青豌豆，加排骨汤没过，中火煮片刻
9、将排骨和米饭加入豆汤中，加盐和鸡精调味，中火煮5分钟左右
