用料
豇豆适量、食盐1汤匙、鸡精少许、葱适量、蒜适量、老抽2汤匙、香醋1汤匙、麻油1汤匙、泡红椒适量
做法
1、豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
2、把豇豆放入焯水大约两分钟
3、焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温
4、降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味
5、姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中
6、锅中油烧热，浇入小碗中激出香味
7、浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀
8、倒入凉透的豇豆中拌匀即可
