用料
藕300克、食盐5克、味精1克、葱1根、姜1块、花椒1汤勺、生抽半汤勺、香醋1汤勺、麻油1咖勺、橄榄油适量、白糖1咖勺
做法
1、莲藕洗净，切片，用开水焯过（因为是袋装鲜藕，已是熟的，若用的是生的，一定要焯熟），控水
2、葱切段 、姜切丝
3、取一小碗，加入香醋、生抽、盐、味精、麻油、糖拌匀
4、将姜丝放在藕片上
5、起净锅，加入橄榄油，三成热时入葱段，小火慢炸出葱香，捞出不用，将花椒放入葱油中继续慢火炸出花椒香味，将花椒捞出不用，开中火将葱椒油加热至八成热，泼在姜丝上，然后将已调好的汁浇在藕片上，拌匀即可
