用料
藕适量、莲子适量、菱角适量、红尖椒1个、尖椒1个
做法
1、嫩藕洗净表皮切成薄片，放入清水中浸泡
2、从莲蓬内剥出莲子并去掉外壳
3、菱角砍开硬壳剥出菱米，用刀切成两半，放入清水中浸泡
4、入锅前将藕片和菱米沥干水分备用
5、青红椒用水清洗干净，准备一小块生姜
6、生姜切细丝，青、红椒切成小圆圈，淀粉用少许清水搅和均匀
7、锅内油热放入生姜丝稍炸片刻
8、随后放入青、红椒圈翻炒
9、再顺序往锅内放入菱角、藕片，加适量盐大火快炒两分钟左右
10、最后放入莲米翻炒片刻
11、出锅前将水淀粉倒入快速炒匀，并淋少许香油关火
