用料
大白菜6片、西红柿1个、鸡蛋1个、海带少许
做法
1、白菜叶放入开水中烫至六成熟
2、白菜叶捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出来晾干
3、接着把西红柿放入开水中稍微烫一下（容易去皮）
4、西红柿去皮，去籽
5、切成很小的西红柿丁，备用
6、虾仁洗净去虾肠，切成碎末
7、虾仁中拌入葱姜末、水淀粉、料酒、盐和鸡精各适量
8、放进去一个鸡蛋，搅拌均匀
9、锅烧热放入适量油烧温
10、虾仁末倒入锅内
11、不停的搅拌，直到把虾仁炒散即可
12、海带用水浸泡，洗净，切成长丝备用
13、晾干的白菜叶，切去白菜帮的部分
14、把白菜叶放左手心，右手用勺子往里面放2勺虾仁末
15、把白菜叶周边收起，用大拇指和食指捏住，形成个小菜包
16、海带丝绕菜包两圈，稍微用点力，让菜包边缘都收在一起
17、海带打结，一个菜包就包好了
18、依次包完剩下的，放入碟子内，放锅上蒸5分钟
19、锅烧热，倒入切好的西红柿丁
20、放入少许盐和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠状
21、炒好的西红柿酱倒在蒸熟的菜包上即可
