金银蒜炒青茄

用料

茄子(青)1根、食盐适量、白皮蒜适量、虾皮适量

做法

1、青茄切条，大蒜切末

2、锅内热稍多的油，加入一半蒜末炸至金黄色，即为金蒜

3、沥出金蒜备用

4、炸蒜末的油重新加入锅中，加入虾皮炒香

5、加入青茄翻炒一会儿

6、加入金蒜

7、加入银蒜（生蒜末），翻炒至青茄开始变软（也可以加入一点点水焖一会儿变软）

8、调入适量盐，翻匀即可