豆瓣茄子

用料

茄子(紫皮，长)2个、醋5克、生抽10克、豆瓣酱2大勺、独蒜2头、生粉3克、胡椒粉2克、小葱5克、植物油适量

做法

1、将长条茄子切成小细条、小葱切碎

2、将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟

3、将独蒜头切成片，加入适量的生抽、料酒、生粉、醋和胡椒粉做好调味汁

4、微波好的茄子放在一边备用

5、将锅烧热，放少量的油， 下入郫县豆瓣翻炒

6、翻炒出香味后加入准备好的茄子

7、翻炒几下后放入准备好的调味汁

8、煮上一两分钟，收汁即可，出锅前洒上少许葱花