椒麻辣藕丁

用料

藕适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、植物油适量

做法

1、莲藕削皮后切成丁

2、藕丁放入清水中浸泡，可加入少许白醋，以防炒制时变黑，还可去除较多淀粉，使其口感更脆嫩

3、泡藕丁时，可将大蒜拍碎切末、葱切段

4、锅中倒油，开小火炸香干辣椒段和花椒

5、倒入大蒜末后倒入藕丁翻炒2分钟

6、淋入蒸鱼酱油翻炒均匀，再撒入盐、葱段，沿锅边淋入少许醋再翻炒均匀即可