油焖笋

用料

竹笋250克、食盐3克、生抽20克、白糖15克、植物油10克

做法

1、竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟

2、捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分，后半段拿去煲汤了)

3、炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟

4、转中火倒入生抽约20克，加白糖约15克，翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅，最后加盐调味即可