蒜头炒瓜远

用料

南瓜藤700克、胡萝卜1小块

做法

1、逐条瓜远(南瓜藤)撕去外皮

2、撕去外皮后折成小段

3、胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分

4、热油锅，放进蒜头爆香

5、蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软

6、倒入瓜远，大火煸炒

7、边炒边洒点水

8、瓜远变色后喷点白酒

9、放盐调味

10、放一点点白糖提味

11、翻炒均匀即可装碟

12、瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆