口水鱼好吃的做法共12个步骤：1.草鱼洗净，片下鱼肉切稍微厚点的片，鱼骨切小块。2.加料酒，半茶匙盐抓均匀，腌制几分钟，再加1汤勺淀粉抓匀。3.葱、姜、蒜、小米椒、豆豉、花椒洗净、脱皮花生。4.葱和蒜切粒...
主料
| 草鱼1条（2斤） | 脱皮熟花生20克 | 豆豉1汤勺 |
辅料
| 小米椒3个 | 白糖半茶匙 | 姜1小块 | 葱2根 | 生抽2汤勺 | 淀粉1汤勺 | 味精少许 | 熟白芝麻少许 | 胡椒粉少许 | 花椒20颗 | 醋1汤勺 | 大蒜6瓣 | 香油半汤勺 | 盐少许 | 料酒1汤勺 | 食用油适量 | 油辣子（辣椒油）2汤勺 |
口水鱼的做法，共12个步骤
步骤1 草鱼洗净，片下鱼肉切稍微厚点的片，鱼骨切小块。
步骤2 加料酒，半茶匙盐抓均匀，腌制几分钟，再加1汤勺淀粉抓匀。
步骤3 葱、姜、蒜、小米椒、豆豉、花椒洗净、脱皮花生。
步骤4 葱和蒜切粒，豆豉切碎，小米椒切结，切葱花，脱皮花生用刀柄轻轻敲碎。
步骤5 锅里放适量油烧热，加入姜粒，蒜粒，小米椒，花椒，豆豉碎，炒出香味。
步骤6 再全部倒入净碗中。
步骤7 碗里加入生抽，醋，白糖，胡椒粉，味精，油辣子，香油，少许盐调均匀，做成调料汁。
步骤8 锅里水烧开，放入鱼骨鱼片煮2分钟左右。
步骤9 捞出盛入盘。
步骤10 淋上调料汁。
步骤11 撒上花生碎，熟白芝麻，葱花。
步骤12 即食。
小窍门
鱼骨可剁小一点，煮的时候先放鱼骨，再放鱼片，下锅后过几秒再动铲子，待其鱼肉定型上浆后，再动铲，做出来的鱼比较嫩。油辣子多少根据个人口味酌情添加。
