国人旅游无论去到哪个城市，都喜爱尝一尝当地特色食物，但有些在当地喜爱的有些特色美食，外地人还是很难以接受，在西安有哪些外地人不敢尝试的“黑暗料理”呢？
第一名：卤汁凉粉
先看看卖相，真是相当的黑暗啊完全符合“黑暗料理”的所有标准。
但从味道上来说起卤汁凉粉，别说外地人，很多老陕也不是十分接受，但这并不能影响爱它的食客寻味而去的脚步，浓厚的麻酱、爽口的凉粉、再来个饼，沿着碗边吸遛下肚，满足感油然而生，今天就来给大家说说咱们西安那些值得一吃的卤汁凉粉!
第二名：葫芦头
说起葫芦头有这么个故事：
过去看别人写贾平凹吝啬。有朋友到西安，他专请人吃葫芦头，理由充分，那是陕西特色，西安名吃，待朋友们端着海碗津津有味时，他问，谁知道葫芦头是猪的哪个部位。众人一脸疑惑。他平静地说，猪痔疮。食者立马反胃。他却正吃到兴头。
其实葫芦头就是肥肠头头，就是外形有点像葫芦所以叫葫芦头，也有说因为孙思邈用自己葫芦里的药材制作才得名“葫芦头”
第三名：梆梆肉
梆梆肉一般在西安是跟着葫芦头一起卖的，全都是猪的下水，大肠，肝儿，耳朵，肚子等等，很多人接受不了下水，但是吃起来真是让人终生难忘的美味啊
