冰镇马蹄银耳羹好吃的做法共5个步骤：1.将银耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。2.削去马蹄的外皮，泡入清水中，再削剩余的，以免马蹄氧化变黑。3.待银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪...
主料
| 干银耳5朵 | 马蹄10个 |
辅料
| 干莲子20颗 | 枸杞30颗 | 清水1500毫升 | 冰糖20克 |
冰镇马蹄银耳羹的做法，共5个步骤
步骤1 将银耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。
步骤2 削去马蹄的外皮，泡入清水中，再削剩余的，以免马蹄氧化变黑。
步骤3 待银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿，越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。
步骤4 锅中加入清水，放入干莲子，银耳碎，马蹄粒，大火煮开后，调成小火，半盖盖子，炖煮40分钟。
步骤5 将枸杞倒入，继续炖5分钟，调入冰糖，搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用，口味更好
小窍门
长达40分钟的小火炖煮期间，每隔10分钟用勺子沿着同一方向搅拌，以免银耳粘锅底。
