说山西绵山的美食，相信很多来到这里游玩的朋友都会去品尝一下吧？毕竟旅游的过程中品尝一下当地的特色美食，那才是没有遗憾的。那么绵山都有哪些好吃的特色美食呢？下面就和小编一起来看看吧！
1、开元御宴
“开元御宴”是闻名三晋的绵山名宴，它始于唐代。相传唐开元年间，唐玄宗上绵山朝拜，县令要在绵山 一家饭庄接待，并要求菜肴鲜美，稀奇古怪，风味独特。店家便按当地口味做了一桌宴席。唐玄宗食后赞其“香鲜味美”，张悦、宋景也从未品尝过这种山中风味， 齐夸“好吃”。店家看皇帝、大臣吃得满意，遂斗胆请求圣上赐名，唐玄宗脱口而出，“就叫开元御宴吧”。之后，凡上绵山的达官贵人、文人墨客都要品吃此宴， 此宴逐渐出名，流传至今。
此宴着重强调养生、滋补，在菜肴的烧制以及搭配过程中，以《黄帝内经》、《本草纲目》、《饮食正要》、《中药大辞典》等许多古代有名的典籍中的资料为准则，以食材广泛、烹饪方法多样、口味独特、强身健体功效卓越而广被欢迎。
2、莜面栲栳栳
山西介休位于绵山下，来到介休，自然少不了一顿地道的山西美食。介休更多地作为游客中转第，山西风味保留地更地道也不一定。
3、介休担担面
介休有一独特的早餐文化，介休担担面。不同于四川担担面，介休担担面入口滑溜，汤料鲜美
4、贯馅糖
贯馅糖又称灌馅糖，山西介休汉族传统糖点，介休八珍中的一珍，也是山西十大名特食品之一。是一种咬着酥脆，吃着绵甜，深受广大消费者好评的食品。介休贯馅糖，
5、砂子饼
砂子饼亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。清香筋软，易于消化。吃时配以麻食...
6、饸硌面
这是一种中国北方的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接...
