夏季最不可或缺的就是沁人心脾的冰淇淋，而在天台，这里的人们利用他们的大智慧自制了很多的解暑圣品，这些美味的美食做法都十分的不同，但是这些美味的美食却很是难得，很多人在看到这些美食的时候都开始垂涎欲滴了，更别说真正的品尝之后。
1、石莲豆腐
提及石莲糊，相信是天台人对于儿时最珍贵的回忆吧，凉凉的石莲糊，甜甜的桂花味，从碗里咬上一大口，吃在嘴里入口即化，炎炎夏日，来一杯冰镇石莲糊浇上糖水或者蜜水，再加一点薄荷，凉丝丝、甜蜜蜜、直爽到心里，最能让人自己感觉心静的东西。
2、青草糊
“青草糊”，简单的可以理解成凉草冻或是凉粉，光彩棕黑，嫩甜爽滑，形似龟苓膏，两三元钱一杯，是夏日天台街头最常见的消暑饮品。记载：“菁草糊：菁草加水煎煮，取汁冷凝后成糊状，吃时加桂花糖，清香解渴。”青草糊，有青草特有的清香之气，加上有薄荷的清凉，一杯入口，暑气顿消，实在妙不可言。
3、白酒酿
白酒酿是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的!有点酸有点甜还有酒的味道。酷夏来一碗白酒酿!尤其是冰镇后的白酒酿，一瞬间清凉袭来，整个人都仿佛醉了!
4、绿豆汤
炎炎夏日里，绿豆汤可能是大家最喜欢的消暑饮品了，不仅甘凉可口、防暑消热，而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用，是家庭防暑的必备饮品，这种热死不偿命的天气，有什么比吃一碗冰镇绿豆汤更爽的事情呢!
5、高山西瓜
西瓜，就属天台的高山西瓜最好吃了，甜，爽口，高温的夏天，来块冰镇西瓜，解渴又防暑。天台“三州、石梁、万年山”等高山西瓜，多汁，糖分高，对小编来说，幸福就是夏天里能天天吃上沙甜流汁的西瓜!而最简单的吃瓜方式，就是一分为二，拿勺子挖着吃!
6、桃树浆
桃浆，也称桃胶，即是桃树裂口处分泌的树胶，多在雨后沁出，结晶凝固后为琥珀色半透明胶状，有粘性，可食用。天然桃浆煮好后，加少许蜂蜜，再滴入几滴自制的薄荷水，吃起来口感独特，甜而不腻。如果再放入冰箱冷冻一下，吃起来就更加冰爽美味啦!
7、热茶
天台山是我国最古老的茶产地之一，江南茶祖，韩日茶源。你知道吗?其实喝茶是最好的降温、防暑方式，而绿茶则是最好的食品之一，建议最好是喝热茶，防暑降温的效果会更佳。另外注意一点，脾胃虚寒的人不宜喝绿茶，则可以改喝红茶、普洱茶。
