紫薯戚风蛋糕好吃的做法共9个步骤：1.A中的鸡蛋打散。2.......3.加入色拉油。4.混合均匀。5.加入糖粉、香草精继续打至混合均匀状态，最后加入过筛的粉类，搅成面糊，加入巧克力豆。6.B中的蛋清加入...
做戚风，看似不难，其实操作起来会发现并非易事，但如果按照这个来要求，那应该就能达到100%的战无不胜。我这个戚风，没有任何的塌陷、回缩、消泡等现象。
主料
| 鸡蛋黄4个 | 蛋清4个 | 塔塔粉适量 |
辅料
| 低粉120克 | 食用油60克 | 白糖40克 | 香草精2克 | 泡打粉1/4小勺 | 牛奶60克 | 巧克力豆20克 | 醋适量 | 柠檬汁适量 | 盐1克 | 白糖60克 |
紫薯戚风蛋糕的做法，共9个步骤
步骤1 A中的鸡蛋打散。
步骤2 ......
步骤3 加入色拉油。
步骤4 混合均匀。
步骤5 加入糖粉、香草精继续打至混合均匀状态，最后加入过筛的粉类，搅成面糊，加入巧克力豆。
步骤6 B中的蛋清加入B中材料打至蛋白糊。
步骤7 分三次加入糖粉。A和B混合。
步骤8 倒入模具中，烤箱预热，180度烤35分钟。插入牙签，看是否完全烤熟烤透，牙签出来没有粘糊，就说明烤好了。
出炉后倒扣。
