土窑鸡怎么做好吃？土窑鸡的家常做法

步骤1 鸡洗干净，用牙签在鸡身各处扎上小洞方便入味

步骤2 在鸡身体内里擦上焗盐鸡粉，盐水，料酒和少量花生油，然后放在一边腌制两个小时

步骤3 香菇板栗泡发切好，放入玉米粒，香葱，盐，花生油，耗油，鸡粉，姜片搅拌好放在一边待用

步骤4 找块通风的空地，挖个小坑，四周铲平

步骤5 找三块砖做个稳固的门口

步骤6 然后用干的泥块绕着小坑围叠成中空稳固的小堆状封顶

步骤7 大火连续烧一小时至上半部分泥土内部颜色变成红色

步骤8 土快烧好前，把之前搅拌好的材料放进鸡肚里

步骤9 鸡肚放满后，用竹签把缺口封好

步骤10 然后用锡纸包上五层

步骤11 土烧好后用工具小心把鸡从土窑的门口送进去

步骤12 然后从顶部用工具把泥土敲进里面

步骤13 然后把四周烧红的泥土敲碎使包住鸡，再拿一些周围碎泥包住，起到一定保温作用

步骤14 一小时后，小心挖出来

挖出放在干净的地方小心剥开锡纸，就可以来吃啦～

●选鸡时不适宜太大只，否则难熟
●处理鸡不能开太大的口，以便放入材料再封口
●建土窑时由下而上，土块由大而小依次堆叠会更稳固点
●烧火时要小心点，半途蹋了就功亏一篑了
●用锡纸包鸡，放进土窑里，挖出来时都要小心，锡纸易破