下酒菜的好帮手——花生米拌豆干

    这是一道菜相当美味的一个下酒菜之一，特别是几个好朋友坐在一起喝点小酒，那生活还真是好。

1.  材料

    主料：花生米、豆腐干各适量，青椒少许。

    辅料：精盐1/2小匙，酱油、米醋、香油各1小匙，植物油500克(约耗20克)。

2.  做法

    1.豆腐干洗净，切成小丁；青椒去蒂，去籽，洗净，切成小丁，用热油浸泡一下，沥去油分。

    2.锅置火上，加入植物油烧热，放入花生米炸至杏红色，捞出沥油，晾凉。

    3.将豆腐干丁、炸花生米、青椒丁放入盘中，加入精盐、酱油、米醋、香油调拌均匀即可。