主料：
土鸡，红葱头，大蒜，姜，辅料：
红辣椒，青辣椒，生抽，米酒，蚝油，胡椒粉，糖，香油，盐，清水，土鸡营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。
做法与步骤
鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟。
红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片。
先把红葱头和大蒜过油锅炸至金黄。
鸡肉也下油锅炸一下后捞出来。
锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香，入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒。
加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀。
把把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌。
