爆炒豆豉墨鱼做法

    墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

做法与步骤

1.调配料：蒜片、葱段、姜丝、干辣椒4粒掰开，豆豉三勺。
2.墨鱼切成丝，然后用开水焯一下，快焯，过一下就好，不然会不鲜嫩。焯完控水。
3.锅中放油烧开，然后把葱姜蒜辣椒都放入炒出香味。

4.放入豆豉，炒出豆豉香。
5.放入焯好的墨鱼丝，加少许料酒、鸡精、盐、糖，快速翻炒。
6.出锅装盘。