蛋包饭是一种普通且很受年轻人喜爱的家庭主食，由蛋皮包裹炒饭而成的。它起源于法国的欧姆蛋，是在欧姆蛋的基础加上了白饭和番茄酱就形成的。蛋包饭不论是在中国、日本或韩国都是相当受欢迎的料理。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。
所需食材：隔夜的剩米饭，西兰花，胡萝卜，鳕鱼肠，鸡蛋，葱花，婴儿酱油
做法步骤：
1，所有食材切好备用。
2，西兰花、胡萝卜用开水焯熟（因为胡萝卜太硬而且不易消化，所以就跟西兰花一起焯熟）。
3，一个鸡蛋加20ml温水，然后用过滤网过滤。
4，热锅热油，放入西兰花、胡萝卜、葱花、鳕鱼肠翻炒。
5，准备好隔夜的剩米饭。
6，加入米饭翻炒，再加入婴儿酱油翻炒两分钟。
7，炒好的饭也可以直接吃哦，味道非常不错。
8，倒入鸡蛋液，煎熟。
9，鸡蛋煎一面就可以，煎好后倒入炒好的米饭就做好了。
