蒜苗正是这个季节要吃的蔬菜，也是上市菜，蒜苗其实就是大蒜中间长出来的茎，直接抽出来炒菜就可以了。蒜苗一般都会搭配其他食材一起炒，比如猪肉，或者是猪肚。蒜苗又叫青蒜，含有丰富的蛋白质，维生素C等，同时又含有丰富的膳食纤维，具有消食和预防感冒等功效，其实和大蒜的功效差不多。
食材主料：
卤猪肚300G、蒜苗一把、油适量、盐适量、泡椒4个、姜一块、生抽一勺
做法步骤：
1，泡椒和猪肚都切条状。
2，蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶。
3，热锅温油，放少许油爆香泡椒和姜丝。
4，再加入猪肚条翻炒入味。
5，加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生。
6，最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可。
