所需食材：
酸菜：100克，盐：2克，草鱼：750克，香菜：20克，辣椒：4个，由于家人都不怎么能吃辣，所以只能改良四川的酸菜鱼了，变成广东特色的哈哈哈
步骤1
买鱼的时候叫老板帮我把鱼肉取出来，所以后面的没那么费劲了，把辣椒蒜切好，酸菜用水泡着，把鱼肉鱼头鱼骨洗干净。步骤2
接着就是切鱼片，45°角斜切下去，然后用淀粉和料酒去腌制。步骤3
先把鱼头鱼骨炒了，然后加水加酸菜煮鱼汤步骤4
把鱼头鱼骨酸菜放在潘底，用剩下的鱼片放锅煮熟，然后加香菜铺在表面步骤5
先爆炒蒜和辣椒步骤6
然后把蒜和辣椒淋在上面，最后大功告成，开吃啦，新鲜的食物煮出来的都是那么鲜美，尤其是我这种吃鱼爱好者广东酸菜鱼的烹饪技巧
鱼肉不能煮太久，发白就可以，鱼一定要洗干净，鱼汤才会变白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
