所需食材：
鸭掌鸭翅：2斤，青柠：14个，百香果：9个，尖椒：1个，黄瓜：1/2根，洋葱：1/4个，蒜：1个，姜：5片，紫苏：6片，葱：15根，香菜：15根，料酒：1勺，蚝油：5勺，生抽：5勺，香醋：10勺，鸡精：少许，冰块：若干，【夏日爽口吮指鸭脚！】#小食#青柠百香老虎菜鸭掌🦆的做法简介
酸辣爽口的鸭掌啃完还有清新老虎菜漱漱口。
第1步.食材合影。
第2步.前期准备工作，把大半锅凉开水放冰箱里冰镇。能放冷冻层更好。
第3步.给鸭掌剪指甲。
第4步.把食材准备成这样。1.青柠取3个横着切片，最后摆盘用。其余的挤汁，青柠皮不要扔。2.百香果去壳，掏好。3.尖椒、洋葱、黄瓜切成细丝。4.姜切片。5.葱分成2部分处理，葱白切成一大段，葱青切成小段。6.蒜头剁碎，紫苏卷起剪成细长条。
第5步.先调好卤水，注意在调汁的过程中最好每一步后都品尝一下味道，及时修改。倒入百香果。
第6步.倒入青柠汁。
第7步.倒入蚝油。
第8步.倒入生抽。
第9步.倒入香醋。
第10步.撒上鸡精。
第11步.把蒜米和紫苏丝倒入。
第12步.充分搅拌，卤汁以能没过鸭翅鸭掌为好。
第13步.把姜片、葱白、青柠皮倒入锅里，加一瓶盖料酒，冷水烧开。
第14步.加入鸭翅、鸭掌，沸水煮2-3分钟。这个空隙可以取出事先准备的冰水和冰袋。
第15步.把煮过的鸭翅鸭掌及时放到冰水中，冰镇10分钟。
第16步.把冰镇后的鸭翅鸭掌控水后放入调好的卤汁里，放置6小时，期间不时翻转一下。
第17步.6小时后出来的成果！
第18步.最后撒上黄瓜、洋葱、尖椒、香菜和葱，摆上预留的青柠做点缀，如果喜欢吃辣，加上辣椒。吃完鸭掌刚好来点老虎菜清清口。大功告成！
