1.材料
主料：大米 100 克、猪瘦肉150 克、芹菜 50克。
调料：植物油、葱、料酒、盐、胡椒粉各适量。
2.做法
1．大米洗净，浸泡 30 分钟；猪瘦肉洗净后剁成肉末；芹菜的茎洗净、切段；葱切末备用。
2．锅中放入大米，加适量水大火煮沸，然后转小火熬粥。
3．另起锅放适量油烧热，下入肉末、料酒翻炒片刻放入粥中同煮。
4．待粥煮至熟烂后放入芹菜段，稍煮片刻，加入盐、葱花、胡椒粉调味即可。
3.提示
这里的芹菜可以用白菜代替，熬粥时也可加些香菇末，在第4步粥熟烂时，即可放入处理好的白菜、香菇末，稍煮片刻，用调料调味即可。这样就可以做出美味的白菜香菇肉末粥了。
