徽菜，继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，下面让小编为大家介绍一下徽菜的代表菜。
（图片id：55760721，徽菜的代表菜）
红烧果子狸
食材：果子狸500克、梨150克、小葱10克、黄酒10克、姜15克、冰糖15克、酱油50克、猪油炼制30克。
做法：
1、首先把果子狸宰杀治净，狸肉用温水泡软，洗净，剁成4厘米见方的块。
2、狸子肉块放入淘米水的锅中，大火煮滚后，捞出滤干水，梨洗净切成块。
3、烧热锅下油，至六成熟时，放入狸肉炒透，加水与肉平。
4、接着加冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜块(拍松)，同煮。
5、待煮滚后改用小火烧至八成烂时，拣去葱结、姜块，放入梨块。
6、至梨酥烂时，转用大火烧至汤汁粘稠，出锅装盘即可。
红烧果子狸的功效：
润燥消风、醒酒解毒，可缓解秋燥，有益健康。
红烧果子狸的注意事项：
梨与螃蟹同食伤肠胃，否则会引起胃肠不适。
以上就是，红烧果子狸的做法，想了解更多饮食咨询，可以关注爱靓网饮食频道。
