简介
桂花为常绿灌木或小乔木。株高可达10米。叶革质，对生，椭圆形或长椭圆形。花簇生，3～5朵生于叶腋，花有乳白、黄、橙红等色，香气浓郁。桂花在园艺栽培上常分为金桂、银桂、丹桂和四季桂。桂花的花及果实均可入药，花性温，味辛，无毒，具有化痰、散淤的作用，可治疗痰多咳喘、牙痛、口臭等症。果实性温，味甘、辛，具有疏肝止痛的作用，可治疗肝胃气痛、胸痛、胁痛等症。花一般于9～10月采集，阴干，密封保存即可；果实于4～5月将成熟时采收，用温水浸泡后，晒干备用。
做法与步骤
桂花的功效与作用
1.桂花是名花、佳肴，也是良药。中医认为，桂花味甘，性温，无毒。有暖胃平肝，祛瘀散寒，健脾益肾，活络化痰等功效。
2.《本草纲目》记载“桂花生津，辟臭，化痰，治风虫牙痛”。
3.常用于咳喘有痰，血痢，牙痛，口臭等病症。经过蒸馏而成的桂花露，有疏肝理气，醒脾开胃的作用。
桂花的食疗价值
桂花味甘、性温，有暖胃平肝、益肾散寒的功能。
主治化痰、散瘀、健脾益肾，舒筋活络，治痰饮喘咳，肠风血痢，胃下垂，胃、十二指肠溃疡，腰扭伤，遗精、麻疹、经闭腹痛、口臭、视物不明等症。
桂花不仅可供观赏，其食用价值也很高，是极好的烹饪配料，屈原有“援北斗兮酌桂浆”的诗句。桂花是提取香精的原料，可用于制做糕点、蜜饯及各种饮食、饮料等，如桂花酒、桂花茶、桂花糖、桂花粥、桂花汤圆、桂花鱼等。
