蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名(Cranberry)，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属)的俗称。蔓越莓除了直接食用外，我们也可以做出美味，今天小编就带大家看看蔓越莓饼干是怎么做的。蔓越莓饼干不仅在口感方面很诱人，而且又是一个超容易做的一款饼干。
蔓越莓饼干的材料：
低筋面粉90克，鸡蛋20克奶粉15克，蔓越莓(酒泡)适量，黄油80克，糖粉30克
蔓越莓饼干做法步骤：
1，黄油放置室温充分软化成膏状。
2，筛入糖粉用蛋抽打至膨松。
3，油糖混合后非常细腻。
4，分次加入蛋液打至融合。
5，筛入低粉、桔子粉(可以换成奶粉)。
6，用刮刀混合均匀。
7，加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干。
8，将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可。
9，放入模具整形，入冰箱冷冻。
10，将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟。
11，切片。
12，切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟即可。
