南瓜：春季播种，夏季生长，冬季收获。葫芦科南瓜属的一个种，原产地在墨西哥到中美洲一带，明代传入中国。果实可作为肴馔，也可以为粮食。全株又可药用，所以深受国人的喜爱。现在是南瓜收获的季节，各色的南瓜美食作为各个酒楼和家庭宴席上的常客。今天这款南瓜焗饭，结合了中式的蒸煮，又加入了西式的芝士烤箱烤焗，香味更加的浓郁，不容错过哦！
【主料】白米饭250克；贝贝南瓜2个；鲜虾10只；火腿100克；
【辅料】洋葱80克；胡萝卜150克；盐5克；黑胡椒2克；料酒10毫升；马苏里拉奶酪100克；
【南瓜鲜虾焗饭的做法步骤】
1：两个贝贝南瓜洗净。
2：小南瓜在三分之一处切开，顶部留下做盖子，把南瓜芯和籽挖掉，南瓜肉切小粒。
3：鲜虾去壳去掉虾肠，切小粒，用盐、料酒和黑胡椒腌制片刻，火腿也切小片。
4：洋葱和胡萝卜切小粒。
5：平底锅放橄榄油，爆炒虾仁和火腿粒。
6：虾仁和火腿粒炒好后盛起。
7：爆香洋葱粒。
8：加入胡萝卜粒。
9：加入南瓜粒，把所有的蔬菜翻炒。
10：加入盐和黑胡椒炒匀。
11：炒好蔬菜后关火。
12：把白米饭加入到蔬菜中，拌匀。
13：再加入炒好的虾仁和火腿粒，拌匀。
14：把南瓜虾仁米饭装入南瓜碗里，多了的部分装入烤盘。
15：撒上厚厚的马苏里拉奶酪。
16：把烤盘放进200°C预热好的烤箱中层，烘烤20分钟。
【小窍门】
1，南瓜外壳是用来做器皿的，留下的南瓜肉不要太多，因为太多南瓜肉能盛的米饭会少，而且南瓜肉太厚的话难烤熟。
2，胡萝卜、南瓜灯蔬菜可以换喜好的蔬菜，不过尽量不要用烤一下就出水的蔬菜。
3，调料用了简单的盐和黑胡椒，可以根据口味调整。
