尖椒干豆腐,尖椒干豆腐的做法[组图](尖椒干豆腐尖椒什么时候放)

主料：

豆腐，尖椒，

辅料：

盐，生抽，五香粉，味精，蒜末，葱丝，

    豆干是用卤水或石膏点入沸豆浆后，灌入磨具，压去水分的半干制品。优质的豆干表皮干爽不黏滑，柔软而有弹性，有清新的豆香味。豆油皮也称豆皮，是豆浆加热稍凉后表面浮起的一层油皮干制而成。优质的豆油皮色泽油润黄亮，呈半透明状，干爽不黏手，浸泡后柔软光滑，不腐不黏，无异味。

尖椒干豆腐的做法

备料。干豆腐、尖椒切菱形块。蒜切末，葱切丝。

将干豆腐焯烫一下。将干豆腐捞出过凉。热锅，放油。

放入一半葱丝和蒜末爆香。将干豆腐放入锅中。翻炒数下，放入高汤，再放适量盐、五香粉和生抽，大火炖。

汤汁快收好时放入切好的尖椒翻炒。1分钟后，放入剩下的葱丝和蒜末，翻炒数下即可出锅。