主料：
里脊肉，豆腐皮，黄瓜，辅料：
大葱，甜面酱，姜，植物油，盐，淀粉，料酒，京酱肉丝可以说是非常家常的一道京味菜，平时饭店一般都是大葱垫底的，我们家的人都很喜欢这个季节的黄瓜，嫩嫩的脆脆的，水分充足，味道清香鲜嫩，用来蘸酱是非常不错的伴餐小菜，所以，我做京酱肉丝的时候切了黄瓜丝和少量的大葱垫底，酱香味道浓郁的肉丝伴着清脆的黄瓜，又是另一种味觉的体验哦。
方法与步骤
里脊肉清洗干净切成均匀的细丝，然后放盐、淀粉、料酒拌匀，腌制片刻；
大葱和黄瓜切成细丝，甜面酱加两勺水调稀；
豆腐皮用开水烫一下，切成四方形摆在盘子里；
姜切丝，炒锅把油烧热，爆香姜丝；
放入切好的肉丝，迅速的用筷子划开，然后倒入甜面酱；
把切好的大葱和黄瓜丝放在摆好豆腐皮的盘子里，然后把炒好的肉丝倒在上面即可。
