所需食材：
生蚝：250g，地瓜粉：250g，鸡蛋：2个，广东省潮汕特色小食，台湾省称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上生蚝，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
步骤1
地瓜粉和生蚝准备好。步骤2
地瓜粉先加少许水搞融化再倒入生蚝步骤3
继续打入一个鸡蛋，鸡蛋打在上面就好，不用打得太散。步骤4
把一面煎到有点脆，就把它分成四角，这样才容易翻也容易熟。步骤5
翻过来煎到脆，不脆继续翻煎，半路要适当加油避免黑了。步骤6
要吃时候上面要撒上一些香菜才够味，记得粘上鱼露。潮汕小吃的烹饪技巧
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