主料：
荸荠，里脊肉，美人椒，红椒，辅料：
香葱，姜，酱油，盐，鸡精，淀粉，料酒，白胡椒，荸荠又名马蹄，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，这次就用它做了一道荸荠炒肉，可以说荸荠的清脆配上滑嫩的肉片蛮适合现在的天气食用的。
方法与步骤
1：里脊肉切片，荸荠切片，辣椒切圈。2：肉片加入酱油，淀粉，料酒，白胡椒。3：抓匀，腌制10分钟。
4：荸荠在滚水里焯几十秒。5：另起锅倒入肉片翻炒。
6：再倒入青红椒翻炒。7：倒入肉片。
8：倒入荸荠。9：翻炒均匀后加入酱油，盐，鸡精调味。
10：最后在翻炒下出锅。
