纸包鸡，是广东、广西的名菜。作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有两千多年了，入选过非物质文化遗产。今天我就给大家分享一款著名的非物质遗产也是广式卤味的代表作—纸包鸡。此鸡独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。并且做法简单易学，非常适合自己在家做或创业首选。下面我就把配方及制作流程分享给大家，希望大家喜欢!
纸包鸡食材：
走地鸡1只、蚝油1勺、生抽1勺、海鲜酱1勺、豆豉酱1勺、盐、姜、蒜
纸包鸡的做法：
1，将鸡清理、洗净，厨房纸吸干水分；
2，将调料、姜、蒜等倒入小碗，混合搅拌均匀；
3，将混合后的调料均匀的抹在鸡身和内腔；
4，放进冰箱冷藏2个小时以上；
5，鸡放入烤箱纸，包裹起来；
6，外面在包一层锡纸；
7，高压锅中加水，放进蒸架，蒸40分钟左右即可。
