鸡蛋炒饼的家常做法 鸡蛋炒饼怎么做简单又好吃

偶尔在超市看到这种切成丝状的饼子卖，问了下说是凉拌或是炒着吃、煮着吃都行，这就是鸡蛋炒饼，它是河南一带的传统风味小吃，属于豫菜系。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀，烧热锅，放入适量的植物油，下入打匀的鸡蛋液，煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用，锅中放少许植物油，下入饼条先煎一下，放入刚炒好的鸡蛋，翻炒两下，下入准备好的生菜翻炒，生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀，盛入碗中。

食材主料：

鸡蛋一个、饼丝200G、油适量、盐适量、黄心白菜3片、白玉菇适量、小葱二根、生抽2勺

做法步骤：

1，准备好所需要的材料

2，煎烤机预热，倒少许油烧热后放鸡蛋液煎香

3，再放入白玉菇和白菜叶翻炒均

4，倒入饼丝快速翻炒

5，最后调生抽、盐和小葱炒均提味即可