金针菇炒胡萝卜

    这是一道咸鲜清爽，营养丰富的美味菜肴。制作这道菜有一些技巧就是胡萝卜中所含的脂溶性营养一定要同油充分炒熟才容易被吸收。

1.  材料

    主料：金针菇150克，胡萝卜150克。

    辅料：小葱25克，色拉油15克，盐5克，素汤适量。

2.  做法

    1.金针菇、胡萝卜和葱洗净，将胡萝卜切成扇形小片，注意不要太厚；将葱切段。

    2.金针菇入开水中焯透捞出。

    3.在锅中放入色拉油，用中火将油烧热，放入葱及胡萝卜爆炒；再放入金针菇，倒入素汤，加盐继续炒至胡萝卜熟透即可。