龙凤丝好吃的做法共9个步骤：1.冬笋切丝2.香菇切丝3.姜切丝4.鱼腹肉去骨去皮切细丝，两根火柴棍粗细。以盐上劲，少许啤酒蛋清水淀粉上浆。5.鸡胸肉同鱼肉一样处理。6.分别滑炒好7.分别滑炒好8.笋丝香菇...
看视频学会的，只是家中条件有限，粗糙了点。说是京菜，原版用的是黑鱼，我用的螺蛳青。龙凤丝:鱼丝炒鸡丝……很有意思的说。
主料
| 青鱼肚腹肉约七两 | 鸡胸肉约七两 | 冬笋丝一两 | 蛋清两个 |
辅料
| 泡发香菇两个 | 姜丝半两 | 啤酒少许 | 盐少许 | 水淀粉六匙 |
龙凤丝的做法，共9个步骤
步骤1 冬笋切丝
步骤2 香菇切丝
步骤3 姜切丝
步骤4 鱼腹肉去骨去皮切细丝，两根火柴棍粗细。以盐上劲，少许啤酒蛋清水淀粉上浆。
步骤5 鸡胸肉同鱼肉一样处理。
步骤6 分别滑炒好
步骤7 分别滑炒好
笋丝香菇丝姜丝下锅煸炒，然后下滑炒好的鱼丝鸡肉丝，稍加煸炒，调味，即可起锅。
成品。味道不错的。
小窍门
鱼肉尽量不要带骨，滑炒时油务必要大。有条件的过下油更佳。另外这菜葱蒜不需要放。
