秘制辣酱鸭脖好吃的做法共5个步骤：1.鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。2.锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。3.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角...
鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水
主料
| 鸭脖适量 |
辅料
| 干辣椒3个 | 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 十三香调料适量 | 料酒适量 | 老抽适量 | 甜面酱适量 | 冰糖适量 |
秘制辣酱鸭脖的做法，共5个步骤
步骤1 鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。
步骤2 锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。
步骤3 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。
步骤4 放入鸭脖，加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。
步骤5 待鸭脖上色后，倒入砂锅中，加清水刚刚没过鸭脖，加入调料包，大火煮开后，转小40分钟左右。
小窍门
私房话：不用砂锅，直接在炒锅中也可。
