清蒸苏鼠斑好吃的做法共12个步骤：1.生猛苏鼠斑一条。2.苏鼠斑宰杀后洗净血水，买鱼时商贩会给处理的，今天买一条回家自己处理。3.辅料。4.将姜切丝及姜片，辣椒切丝，葱白切段，葱叶切丝。5.蒸鱼前在鱼身上...
清蒸石斑鱼是粤菜中的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有鸡鱼之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
现在养殖的石斑鱼都比较廉价，我们这里市场上有青斑，大龙趸鱼，苏鼠斑，这些石斑鱼价格都一样比桂花鱼贵一点。
现在养殖的石斑鱼都比较廉价，我们这里市场上有青斑，大龙趸鱼，苏鼠斑，这些石斑鱼价格都一样比桂花鱼贵一点。
主料
| 苏鼠斑1条 | 姜1块 | 酱油适量 | 辣椒1个 | 盐适量 | 葱2棵 |
清蒸苏鼠斑的做法，共12个步骤
步骤1 生猛苏鼠斑一条。
步骤2 苏鼠斑宰杀后洗净血水，买鱼时商贩会给处理的，今天买一条回家自己处理。
步骤3 辅料。
步骤4 将姜切丝及姜片，辣椒切丝，葱白切段，葱叶切丝。
步骤5 蒸鱼前在鱼身上撒上适量盐，半调勺左右，多点无所谓的，然后再放上葱白跟葱叶和几片姜。
步骤6 水开后将鱼入锅蒸7分半钟，这鱼有550克我家的炉火蒸这个分钟数就会熟。鱼若没有开边蒸的时间要多一点。
步骤7 蒸好后将鱼汤倒岀，葱姜取岀不要。
步骤8 重新放上姜丝，葱丝，辣椒丝。
步骤9 将油烧热至冒烟后淋到葱丝上逼岀香味。
步骤10 淋上酱油，酱油这里我有兑入开水才不会太咸。
步骤11 上菜啦。
再来一张。
