溜肥肠好吃的做法共10个步骤：1.半成品的猪大肠重新搓洗干净2.用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂，如果喜欢吃肥肥的肠，这些油脂可以留着，把上面的一些淋巴结扯掉就可以3.如果想要胆固醇和脂肪摄取得少一些...
猪大肠是猪的消化器官，曲曲折折长在腹腔里，也是猪身上最长的部位了。因为它里面盛着食物，会产生气体和消化菌什么的，也因此使得肠子本身有异味。但其独特的口感却又让人爱不释口。炒炖卤煮，爱吃的人怎么着都喜欢它。
我从超市买了处理好的半成品，拿回来就三下五除二地炒了一盘大肥。和老头儿小酌一杯，还是很不错的下酒菜噢。
我从超市买了处理好的半成品，拿回来就三下五除二地炒了一盘大肥。和老头儿小酌一杯，还是很不错的下酒菜噢。
主料
| 猪大肠一根 | 胡萝卜半根 |
辅料
| 尖椒一根 | 大蒜四瓣 | 大葱一段 | 食用油适量 | 盐少许 | 生抽少许 |
溜肥肠的做法，共10个步骤
步骤1 半成品的猪大肠重新搓洗干净
步骤2 用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂，如果喜欢吃肥肥的肠，这些油脂可以留着，把上面的一些淋巴结扯掉就可以
步骤3 如果想要胆固醇和脂肪摄取得少一些，就将这些油脂扯掉不要
步骤4 将肠重新清洗两遍，再剪成小块
步骤5 配菜准备好
步骤6 尖椒去蒂去籽切块，胡萝卜用半根切象眼片，大葱斜切成丝，大蒜切片
步骤7 切菜的时候将肠块入凉水锅中，煮开5分钟捞出
步骤8 炒锅中倒适量油，入蒜片炒出香味，依次将胡萝卜片、尖椒块入锅中翻炒变色
步骤9 将肠块入锅中翻炒，撒盐、淋适量生抽，翻炒均匀出锅
好吃，耐嚼，绝佳下酒小菜
小窍门
肠上的油脂可以随口味决定扯还是不扯，各有风味；
配菜根据口味调整；
煮一下肠块会更爽利。
配菜根据口味调整；
煮一下肠块会更爽利。
