将难吃变好吃——青红椒爆炒肥肠的做法(难吃也得吃)

主料：

猪大肠，青尖椒，红尖椒，

辅料：

葱，姜，蒜，八角，青花椒，干红椒，生抽，料酒，糖，盐，油，

    肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

做法与步骤

1.肥肠切断，青红椒切滚刀块

2.锅中倒油加热至7成热时倒入肥肠炸制金黄捞出控油备用。

3.锅中留底油放入八角和青花椒炸出香味捞出不用。
4.放入葱姜蒜末和红尖椒爆香。

5.加入青红椒翻炒匀加适量料酒和糖。
6.加入炸好的肥肠，倒入适量生抽炒匀，加盐调味即可。