凉拌苦瓜的做法[多图],凉拌苦瓜怎么做好吃(凉拌苦瓜的做法窍门)

    苦瓜含奎宁、类胰岛素物质、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、维生素B,、维生素Bz、尼克酸、钙、磷、铁等成分。苦瓜虽有苦味，但苦而令人喜吃。苦瓜可单炒，可糖拌，且特别适宜与鱼、肉等相配，制成味美的佳肴。烹调苦瓜时，可先将苦瓜洗净，切片，在盐中腌数分钟至30分钟，这样做，可除掉近一半的苦味，使之更为鲜美。本道菜凉拌苦瓜是一道很多人可能不喜欢吃。但是做得好，也是相当的好吃的哦。

凉拌苦瓜的做法

1.把材料准备好。苦瓜洗净，从中间切成段。
2.把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。
3.干柠檬片用开水浸泡15分钟。

4.锅里水开后，倒入苦瓜片。
5.加入几滴油，煮至苦瓜变软。
6.把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐。

4.锅里水开后，倒入苦瓜片。
5.加入几滴油，煮至苦瓜变软。
6.把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐。

10.把干辣椒剪成小段。
11.加入少量味精。
12.把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。

13.用筷子一个一个的摆在盘中，点缀上干红辣椒，表面上撒少许白芝麻即可。