香脆土豆丝

1.  做法

    1.土豆去皮，切粗丝，用清水漂洗干净；红椒洗净，切细丝；香菜洗净，切段。

    2.锅置火上，倒油烧至四成热，倒入土豆丝、红椒丝，改小火炸至土豆丝呈金黄色，然后盛出沥油。

    3.把炸好的土豆丝和红椒丝放入盘中，加入香菜段，再放入盐、辣椒油、味精、白糖，拌匀即可。

2.  土豆如何保鲜

    土豆保鲜：取一个干净的纸箱，将土豆放入后再放进几个苹果，因为苹果会散发出一种叫做乙烯的气体，能够保持土豆的新鲜，但要注意挑选未成熟的苹果。

    盐水浸泡：用食盐和清水调制浓度在1%左右的淡盐水，然后将土豆洗净并沥干水分，放入淡盐水中浸泡10～20分钟，取出后置于阴凉处贮存即可。